首先，要了解车站类或机场类安检机的工作原理是借助于输送带将被检查行李送入X射线检查通道而完成检查的电子设备。安检机的这种工作原理很好的运用行李进入X射线检查通道，将阻挡包裹检测传感器，检测信号被送往系统控制部分，产生X射线触发信号，触发X射线射线源发射X射线束。
X光安检机所产生X射线属于电离辐射，电离辐射对人体有巨大且不可逆的伤害，但由于安检用X光机通常有金属外壳和铅帘隔离保护，所以一般情况下安检工作人员和旅客不容易接触到。对于经过X射线照射过的食品是否有影响，目前在国内没有任何文献、资料有相关说明，百度百科、维基百科、维普网等比较权威的网络媒体也没有相关知识，我个人认为，旅客带食品乘坐公共交通，尽量避免将食物放进X设备检查，提出手工检查即可，X射线照射过的食品最好也不要吃。
可参考关于X光安检机工作原理具体文章，也可了解。